Сколько жарить баранину, чтобы она получилась сочной и хрустящей? На приготовление уйдет примерно 40 – 90 минут: молодое животное потребует меньше времени, но результат в обоих случаях будет потрясающим, если взять на вооружение рецепт: он очень простой и будет под силу каждому, кто захочет насладиться этим блюдом.
Рецепт жареной баранины
Для блюда вам понадобится:
- Сковорода
- Кусочек баранины (на одну порцию потребуется примерно 250 грамм)
- Лук, чеснок
- Соль и специи по вкусу
- Растительное масло
- Вода, если мясо старое
Правильно будет начать приготовление баранины нужно с промывания под холодной водой, особенно, если кусочек покупной. Ставим сковородку с растительным маслом разогреваться на средний огонь и нарезаем баранину: крупные или мелкие ломтики – на ваше усмотрение.
После нарезки отправляем куски на сковороду и занимаемся гарниром. Например, плов с бараниной будет вкусным горячим для всей семьи.
Переворачивать постоянно мясо не надо: пусть оно хорошо обжарится с одной стороны, чтобы влага не выходила, и чтобы готовое блюдо получилось сочным и аппетитным. Приблизительное время – 10 – 15 минут.
Когда вы почувствуете характерный запах жареного и услышите звук, переверните ломтики на другую сторону для равномерного обжаривания.
На этом этапе из мяса может начать выделяться вода. Накройте мясо крышкой, но перед этим убедитесь, что оно достаточно прожарено. Сбавьте огонь до среднего или минимального и тушите 20 – 30 минут.
За время ожидания можно нарезать лук, чеснок, морковь – овощи по вашему вкусу. Их количество должно быть пропорционально количеству мяса, в среднем 1 средняя луковица на 250 – 300 грамм.
По прошествии времени проверьте мясо ножом или вилкой: если оно мягкое и в, то же время хрустящее, то можете переходить к следующему шагу, в противном случае добавьте 100 – 200 мл кипятка и тушите еще 20 минут.
Далее добавляем специи, соль и овощи к мясу, равномерно перемешиваем на слабом огне в течение 10 – 15 минут. Особенность в том, что за это время баранина впитывает соки овощей и специй, приобретая нежный вкус.
Так, вы сможете приготовить вкусное и нежное блюдо на своей кухне.
Запечённая баранья нога с розмарином и чесноком,отличное сочетание, пробуйте.
Жареная баранина с гарниром
Если вы хотите приготовить плов с бараниной, то вам понадобиться казан, мультиварка или духовка. Лучший вариант – точно так же пожарить баранье мясо в казане, а потом добавить к нему готовый рис. Сковородка не подойдет из-за маленького объема.
Если у вас нет казана, но есть духовка, рекомендация для вас: тщательно промойте рис и обжарьте мясо, затем перемешайте компоненты в специальной форме, залейте смесь кипятком и отправьте запекаться при температуре 180 градусов на 40 минут. Обратите внимание, что вода должна быть обязательно жаркой, иначе мясо потеряет эластичность.
Подавать готовое блюдо можно сразу же после приготовления. Для дополнительного вкуса можно добавить немного свежей зелени: укроп, петрушка, руккола, кинза по вашему усмотрению. Следуя этим рекомендациям, вы сможете готовить вкусно для всей семьи.
