Сочетание баранины с чесноком и розмарином давно стало классикой. Если у вас нет свежего розмарина – ничего страшного! Используйте сушёный. Да и без розмарина баранина будет необыкновенно вкусной! Главное следовать технологии.
Ингредиенты
Порции: –+
- Задняя нога барана весом 2 кг
- Розмарина 4 веточки
- Чеснока 4 зубчика
- Масла из оливы 1 ст. ложка
- Белого сухого вина 200 мл
- Морская соль, молотый чёрный перец
Шаги
-
Первым делом разогреваем духовую печь до 230. - Занимаемся чесноком, чистим и режем дольки вдоль, как можно тоньше. Листья розмарина отделяем от веток.
-
Берём острозаточенный нож и делаем в баранине надрезы, глубиной примерно сантиметра два. Надрезов должно быть столько, сколько нерезаного чеснока и стараемся равномерно распределить по всей бараньей ноге. -
Берём чеснок и розмарин и засовываем в разрезы, ничего если, чеснок и розмарин буде выглядывать. -
Баранью ногу посыпаем сверху солью и молотым перцем, так же смазываем маслом из оливы и ложем в противень. Далее противень с ногой ставим в духовку на 20-25 минуток. - Через 20-25 минут, делаем меньше температуру в духовой печи до 160 и наливаем в противень сухое белое вино. Далее готовим до желаемой готовности. Как только мясо приготовилось, достаём и перекладываем на тёплое блюдо. Накрываем пищевой фольгой и выдерживаем где потеплее полчаса. После того как мясо отдохнуло, подавайте.
Вот и готова наша вкуснейшая баранья нога с розмарином и чесноком. На первый взгляд рецепт кажется довольно простой, но тут нужен некий опыт. Зато такой ароматной и вкуснейшей баранины вы ещё не пробовали. Просто и вкусно. Приятного аппетита.
Рекомендуем обратить внимание на рецепт приготовления колбаски для жарки с пюре из сельдерея и яблок.
