Бефстроганов – это вкусное блюдо из говядины. Мясо должно быть нежное и легко жеваться, но для этого потребуется узнать, сколько жарить бефстроганов. Рекомендуется посмотреть рецепт готовки. Лучше всего покупать чистое мясо говядины без жил. Только так удастся сделать вкусное блюдо для себя, родных людей или гостей. Рекомендуется выбирать мякоть задней ноги или лопатки.
Как приготовить
Выше уже было сказано, что нужно правильно подобрать мясо. Следует выбирать свежий продукт на рынке. В обычных магазинах такая продукция будет стоить дороже. Для классического блюда потребуется 500 граммов говядины, 1 большой лук, 150 грамм сметаны, 1 столовая ложка муки, чайная ложка томатной пасты, 150 мл воды, соль, перец черный и специи по вкусу.
Как сделать бефстроганов и сколько его готовить:
- Взять вырезку и хорошо промыть её под проточной водой.
- Нарезать говядину тонкими пластинами. После этого каждый говяжий кусочек потребуется отбить молотком.
- Каждую пластину понадобится измельчить на тонкие полоски в виде соломки.
- Взять лук, убрать с него кожуру и тщательно помыть. После этого понадобится нашинковать его тонкими полукольцами.
- Добавить в сковороду подсолнечное масло и прогреть его. Пожарить мясо небольшими порциями. Оно должно накрывать дно сковородки в 1 слой. Иначе продукт будет не жариться, а тушиться в собственном соку. Не стоит на этом этапе солить блюдо, так как соль приводит к выделению жидкости. Каждую порцию телятины следует жарить по 2-3 минуты. Обжаренный мясной продукт выложить на тарелке и пока не трогать.
- Обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.
- Всыпать муку к луку и тщательно перемещать все ингредиенты.
- Влить сметану и прогреть несколько минут.
- Положить в сковороду готовую телятину и добавить томат. Теперь можно перчить и солить блюдо, а после этого накрыть крышкой и готовить полчаса.
Вообще 30 минут должно хватить, чтобы был приготовлен befstroganov. Желательно готовить еду 50 минут. Если за этот период времени сок выпарится, необходимо влить в него воду. Лучше всего употреблять бефстроганов с картофельным пюре, салатом из свежих овощей. Теперь вы знаете, сколько жарить бефстроганов из говядины.
Бефстроганов с белыми грибами
Можно приготовить бефстроганов с белыми грибами с добавлением соевого соуса, сацибели и томатной пастой. Также еще в мясо добавляется лук. Разрешается использовать лисички, простые шампиньоны. Для приготовления понадобится 300 грамм грибов, 1 большая луковица, 150 мл говяжьего бульона, 100 мл сухого белого вина, 150 грамм сметаны, 250 мл жирных сливок, 4 столовых ложки тепленого масла, 2 ст.л. муки, соль, перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Подготовить говядину, выше было указано, как это правильно сделать. Приправить ее солью и черным перцем, полить топлёным маслом и хорошо перемешать. Оставить на 20 минут мариноваться.
- Нарезать лук полукольцами, а грибы небольшими кусочками.
- Разогреть сковороду, обжарить говядину и положить ее на тарелку.
- Выложить на сковородку топленое масло, лук и жарить это всё 10 минут. Потом посыпать лук мукой, обжарить и помешать 3 минуты.
- Влить бульон и вино, насыпать грибы и тушить 10 минут. После этого влить сливки и потушить 5 минут.
- Положить обратно мясо, помешать всё тщательно и готовить 3 минуты. Добавить сметану, хорошо всё прогреть и можно подавать блюдо с солеными огурцами и картофельным пюре.
Выше уже было указано, сколько готовить эту еду и как именно. Не стоит только делать блюдо дольше указанного времени, так как говядина может стать резиновой.
