Рыба минтай из семейства тресковых — недорогой и полезный продукт. В ней содержится достаточное количество витамина А и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Поэтому минтай можно часто включать в семейное меню. Традиционно рыбные куски жарятся или тушатся на сковороде, а котлеты из минтая на домашних столах появляются реже. Хотя готовится блюдо быстро и несложно. Главное — следовать установленному правилу, сколько жарить котлеты из минтая, чтобы они приготовились вкусными и нежными.
Сколько жарить котлеты из минтая на сковороде
В рецептах советуют такие котлеты жарить по 5 мин. с 2-х сторон на огне средней мощности и не накрывая посуду крышкой. А на приготовление блюда требуется не менее 30 минут — значительная часть этого времени тратится на подготовку фарша для котлет.
Ингредиенты для простого рецепта:
- минтай — 1 кг;
- репчатый лук — 2 шт.;
- яйцо курицы — 1 шт.;
- сухари для панировки — 200 г;
- растительное масло — сколько надо на обжарку;
- соль и сухой черный перец — на вкус.
Подготовка тушек минтая для фарша:
Размороженные тушки рыбы надо хорошо промыть и очистить от внутренностей, которых совсем немного. Чистить минтай получается без проблем и снаружи, и внутри. Плавники же следует сразу обрезать ножницами.
Филе нужно срезать с чистых тушек, выпотрошенных и высушенных салфетками от влаги. Для этого от хвоста проводят острым ножом вдоль центральной кости.
Приготовление рыбного фарша:
- Перекручиваем куски рыбы на мясорубке.
- В полученный рыбный фарш перемалываем очищенный репчатый лук.
- В перемешанную смесь вбиваем яйцо, всыпаем соль и перец.
- Полученный фарш доводим до однородности, используя погружной блендер. За неимением такового вымешиваем фарш мокрыми руками.
Рекомендую, котлеты из щуки, нежненькие и вкусненькие.
Процесс жарения котлет из минтая:
- Сковороду вытираем насухо и поливаем растительным маслом. Разогреваем посуду на огне средней мощности.
- Подготавливаем панировочные сухари, например обычные пресные и без добавок или с паприкой и карри. Выбираем те, которые любят в семье.
- Лепим удлиненные котлетки-лодочки.
- Кладем их по отдельности на слой сухарей.
- Обваливаем порознь взятую заготовку с двух сторон, возвращая каждой котлете овальную форму.
- Выкладываем котлеты на сковороду и жарим их с двух плоских поверхностей до образования желтоватой корочки. В таком виде хрустящие котлеты из минтая готовы.
- По другому варианту рыбные котлеты сначала быстро обжариваем, добавляем немного воды и под крышкой слегка томим на медленном огне. Времени на это уйдет немного — столько, сколько нужно для испарения влаги.
Ставим на стол котлеты в горячем виде. Они приобретают особый вкус, если перед подачей их сбрызнуть соком свежего лимона.
