Мясо кролика признано диетическим и очень полезным. Оно подходит для приготовления блюд повседневного и праздничного стола. Рекомендуется спортсменам, людям, следящим за здоровым питанием, пожилым и детям. Для любой хозяйки актуальным остается вопрос, сколько жарить кролика, чтобы мясо прожарилось, но оставалось сочным, мягким, а его вкус был бы по достоинству оценен.
Сколько жарить кролика на сковороде
Баланс прожарки мелкого млекопитающего определяется несколькими факторами:
- Способом приготовления;
- Размером кусков;
- Предварительной подготовкой мяса (маринование);
- Рецептом блюда.
Тушка, зажаренная целиком или крупными кусками, потребует большего количества времени, а отсутствие жира в мясе может сделать его жестковатым. Чтобы ускорить процесс готовки, рекомендуется порезать крольчатину на небольшие кусочки и предварительно замариновать. Жаренный кролик приготавливается одним из двух способов. Для них понадобятся сковорода или духовка.
Рассмотрим простой пошаговый рецепт, в процессе которого станет понятным сколько жарить это диетическое мясцо.
Кролик перед готовкой нуждается в замачивании холодной водой на несколько часов или даже на всю ночь, такая процедура ликвидирует остатки крови и избавит мясо от специфического запаха зайца. Этапы процесса:
- Разделываем тушку на кусочки средней величины (следует избегать слишком маленьких кусков, они могут быть чересчур усохнуть во время готовки).
- Зачищаем от пленок и жилок.
- Каждый кусок, натираем солью, перцем и предпочитаемыми специями. Складываем в емкость и убираем в холодное место на пару часов для маринования.
- Разогреваем масло и сначала слегка обжариваем на нем зелень и чеснок.
- Выкладываем части крольчатины и прожариваем на среднем огне минут 10 до румяной корочки. Убираем с огня и перекладываем в другую емкость полуфабрикат.
- В глубокой посуде пассируем лук и морковь в течение 5-7 минут.
- Приготавливаем смесь из сметаны и воды. Соотношение ингредиентов такое: 2 части сметаны, на 1 часть воды. Сюда же добавим немного соли и пряностей по вкусу.
- Глубокая сковорода — отличная посуда для продолжения готовки. На дно выкладываем пассированные овощи, сверху полуготовые кусочки и заливаем сметанной смесью. Накрываем крышкой и тушим минут 40-50 до полного приготовления мяса.
Подведем итог и ответим на вопрос сколько жарить ушастого. В сумме время на приготовление крольчатины в сметане с овощами займет один час.
Сколько жарить кролика во фритюре
Сколько жарить кролика во фритюре, чтобы он был вкусным? Для такой техники готовки понадобится разделать мясо на очень маленькие кусочки, обвалять в панировочных сухарях с добавлением соли и специй. Сковорода, используемая для готовки должна иметь толстое дно. В посуду наливается растительное масло, покрыв поверхность дна на 2-3 см. Жарка происходит на среднем огне, время приготовления — 20-25 минут.
А какие вкусные котлеты из кролика, но тут главное знать, сколько жарить котлеты из кролика.
Сколько жарить кролика в духовке
Запечённый кролик — это не просто аппетитное, но очень эстетично выглядящее блюдо. Существует большое количество и многообразие рецептов запекания крольчатины в духовом шкафу. Подробнее остановимся на паре способов, заодно определим, сколько времени понадобится, чтобы приготовить ушастого в духовке.
Рецепт кролика с пивом
Для этого блюда понадобится разделка крольчатины на небольшие части, светлое пиво, растительное масло, соль, специи, 1 луковица, форма для запекания, сковорода, фольга и конечно духовка.
Нарезанную крольчатину маринуем в масле со специями и луком, добавляем 500 мл. пива.
Оставляем заготовку на два часа. Мясо извлекаем из емкости для маринования.
В сковороду наливаем растительное масло, обжариваем кусочки до румяной корочки. Обработанные таким образом части складываем в огнеупорную форму, сверху присыпаем луком из маринада и вливаем половиной объема самого маринада, плотно укупориваем фольгой.
Духовка, должна быть уже разогретая до 190˚С. В нее помещается форма с полуфабрикатами. Время запекания под фольгой 1 час. После того, как мясо станет мягким, фольга убирается, и блюдо доводится до золотистого цвета поверхности еще 15 минут.
Кролик с овощами в горшочках
Для этого рецепта необходимо разрубить тушку на мелкие части. Порезать пару луковиц, 4 помидора, 2 моркови на небольшие кубики. Для заправки понадобится 4-5 столовых ложек сметаны, 2 лавровых листика, 4-5 зубчиков чеснока.
Куски, натереть солью и пряностями, дать постоять 30-40 минут. Пожарить заготовку до румяной корочки. Разложить в горшочки по половине измельченного лука и моркови, добавить мясо, сверху уложить оставшиеся овощи.
Покрыть все порезанными помидорами, чуть присолить, добавить лавровый лист, влить сметану, отправить в печь и запекать, следя за готовностью. Время на приготовление 50-60 минут. Готовое блюдо подавать горячим в горшочках украсив зеленью.
Как Приготовить КРОЛИКА Сочным и Нежным. Самый вкусный и простой рецепт | ЭТО ПРОСТО
