Тилапия – это низкокалорийная рыба, содержащая минимум жира и большое количество полезных соединений, хорошо устаивающихся организма человека. Сколько жарить тилапию, во многом зависит от рецепта блюда. Эту рыбу готовят целиком и кусками. Ее можно жарить просто на масле, с горчицей, в кляре, панировочных и сухарях.
Сколько жарить тилапию на сковороде
В первую очередь нужно разобраться, сколько нужно жарить эту рыбу на растительном масле. Время зависит от того, насколько качественно будет подготовлен продукт. Тилапию продают замороженной, в толстой корке льда. Важно правильно разморозить её, чтобы структура мышечных волокон сохранилась максимально хорошо. Лучше поместить телапию на нижнюю полку холодильника. Сколько будет длиться размораживание, зависит от размера рыбы. Среднее время оттаивания — 5-6 часов.
Тилапию следует начинать разделывать после полной разморозки. Нужно удалить голову и хвост. Затем вскрывают брюшную полость и промывают водой. Тушки нужно промокнуть, чтобы удалить с них лишнюю влагу. В отдельную ёмкость необходимо насыпать муку. В неё добавляют немного соли и молотого перца. Можно добавить небольшое количество приправы для рыбы. Злоупотреблять этой приправой не следует, что вкус не стал слишком насыщенным.
Для жарки тилапии лучше подойдет сковорода с толстым дном. На нее наливают масло и ставят на огонь. Подготовленную тилапию обмакивают в муку с приправами. Когда сковорода раскалится, на нее выкладывают куски. Жарить рыбу следует не менее 15 минут. Каждый кусочек несколько раз переворачивают, чтобы добиться равномерного прожаривания. На готовность блюда указывает появление золотистой корочки. Не следует жарить тилапию на сковороде более продолжительное время, т.к. это приведет к тому, что филе станет сухим и невкусным. Это достаточно простой рецепт, который можно использовать каждый день. К приготовленной этим способом рыбе подойдет любой гарнир.
Сколько жарить тилапию в простом кляре
Еще один вкусный и быстрый рецепт — тилапия в простом кляре. Время приготовления блюда составляет всего 25 минут.
- филе – 0,5 кг;
- мука – 100 г;
- чеснок – 2-3 зубца;
- лимон – ½ шт.;
- яйца – 2 шт.
Тилапию очищают, устраняют позвоночник и нарезают на порционные кусочки. Из лимона выжать сок. Сковорода ставится на огонь для разогрева. На нее наливают немного масла. В это время нужно приготовить кляр. Для этого в отдельной миске нужно смешать тщательно взбитые яйца, просеянную муку и специи. Чеснок пропустить через пресс и добавить к нему сок. Полученной смесью нужно натереть куски рыбы. После этого их помещают в кляр. Они должны быть полностью покрыты яично-мучной смесью.
Когда сковорода разогреется, на нее выкладывают куски. Сколько жарить зависит от толщины кусков. Среднее время 20-25 минут. Когда рыба станет золотистой с обеих сторон, ее можно подавать на стол со сметанным соусом. Каждый кусочек получается нежным и вкусным. Подавать рыбу рекомендуется с запеченным картофелем. Хорошим гарниром станут спагетти.
Сколько жарить тилапию в кляре с сыром
Телапию можно вкусно приготавливать в кляре с сыром. Чтобы сделать это блюдо, потребуются такие ингредиенты, как:
- филе рыбы – 1 кг;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 ст.л. муки;
- твердый сыр – 200 г;
- кефир – 50 мл.
Сыр натирают на мелкую терку. В отдельной ёмкости смешивают просеянную муку, сырную стружку, яйца и кефир. Массу вымешивают до тех пор, пока она не станет однородной. При желании в нее можно добавить щепотку соли и немного молотого острого перца чили. Однако злоупотреблять этими специями не следует, т.к. это приведет к тому, что они будут забивать вкус сыра.
Тилапию очищают, удаляют позвоночник и кости, нарезают на порционные куски. Сковорода должна быть предварительно смазана маслом и разогрета. Рыбу покрывают кляром и выкладывают на сковороду. Жарить тилапию следует не менее 5-7 минут с каждой стороны. На кусках образуется хрустящая корочка. Не следует обжаривать куски тилапии более 20 минут. Это приведет к подгоранию кляра. Внутри сырного панциря рыба останется сочной и вкусной. Жареная по этому рецепту тилапия выглядит эффектно и вживую и на фото. При желании в качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, булгур, рисовую кашу или макароны.
Сколько жарить тилапию в панировке
Можно жарить тилапию в панировке из молотых сухарей. Чтобы пожарить рыбу по этому рецепту потребуются такие ингредиенты, как:
- молотые сухари – 100 г;
- филе тилапии – 4 шт.
- специи
Сколько жарить тилапию в этом случае зависит от толщины филе. Сухари нужно смешать со специями и насыпать на плоскую тарелку. Сковорода ставится на огонь и смазывается растительным маслом. Филе необходимо обмакнуть со всех сторон в сухарях. Когда сковорода разогреется, на нее выкладывают куски рыбы. Примерное время приготовления составляет 5-7 минут с каждой стороны. Не следует слишком долго жарить тилапию, чтобы избежать ее пересыхания. Этот вариант блюда считается хорошей закуской. При желании ее можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда. Хорошим дополнением к такой рыбе станет майонезный соус и черный хлеб. При необходимости такую рыбу можно подавать с гарниром в виде обжаренных или отваренных овощей.
Сколько жарить тилапию в горчице с миндалем
Тилапия, приготовленная по классическим рецептам, не подойдет к праздничному столу. Есть достаточно необычный способ, как необычно пожарить рыбу. Вкус тилапии хорошо сочетается с миндалем и горчицей.
Для приготовления блюда потребуются такие ингредиенты, как:
- филе – 300 г;
- горчица – 1 ст.л.;
- панировочные сухари – 2 ст.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- рыбная приправа – 1 ч.л.;
- миндаль –50 г.
Сначала необходимо поставить сковородку на плиту и разогреть. На ней нужно слегка обжарить миндаль. Это займет около 2-3 минут. После этого нужно выложить их на салфетку и оставить остывать. В блендере следует измельчить до однородной консистенции орехи, рыбную приправу и сухари. При желании вместо сухарей можно использовать манную крупу.
К смеси следует добавить горчицу и яйца. Тилапию обязательно нужно хорошо промыть, просушить и нарезать на небольшие куски. Затем их следует обмакнуть в приготовленном соусе. Сковороду разогревают, наливают на нее немного растительного масла. После этого на нее выкладывают подготовленные куски рыбного филе. В процессе жарки нужно не менее 3-4 раз перевернуть тилапию.
Обжаривать продукт стоит до тех пор, пока куски со всех боков не приобретет красивый золотистый цвет и хрустящую корочку. Это блюдо рекомендуется подавать к столу с грибным соусом. Хорошим дополнением к нему станет гарнир из гречневой или рисовой каши.
Рекомендую вам рецепт приготовления сельди в горчичной заливке, это очень вкусно и готовится просто.
