Сколько жарить утку в духовке – зависит от действий, предварительно проделанных поваром. Поэтому многие кулинары предпочитают приготавливать вкусное блюдо на сковородке, минимизируя потраченное время.
Сколько жарить утку на сковороде
Самый быстрый способ пожарить птицу – филе или грудку кусочками на сковороде. На это уходит непродолжительное время – 3 мин. на обжаривание лука и 1/4 часа на жарку утки на сковороде с открытой крышкой. Жарить птицу нужно недолго, но около 50 минут уйдет на тушение в бульоне, на той же сковороде, но уже с закрытой крышкой и на медленном огне. Можно быстро ответить, сколько времени уйдет на блюдо – 75-80 мин., с учетом обжаривания, тушения, нарезки мяса и чистки лука. Птица получается вкусная и мягкая.
В других рецептах, например, утка (филе) с картофелем и сыром, приготовленная на сковороде потребует больше затрат по предварительной подготовке.
Время уйдет на:
- чистку и нарезку картофеля, нарезание утки кубиками;
- обжарку мяса на протяжении 15 мин. и удаление его со сковороды;
- приготовление картошки до полуготовности (жарить около 20 мин.);
- 40-ка минутное приготовление картофеля и птицы на медленном огне;
- томление под крышкой после присыпания натертым сыром (сколько – зависит от вида молочного продукта).
Вкусный обед или ужин, вместе с чисткой картофеля, займет 85-90 мин. Есть и другие рецепты с использованием глубокой сковороды: можно готовить птицу с овощами в кисло-сладком соусе, гарниром к ней в домашних условиях станет припущенный рис (параллельно с мясной частью). Приготовление тоже трудоемкое: для этого нужно чистить морковь, чеснок, лук и сладкий перец, резать и отбивать грудку. Отдельное время потребуется на приготовление соуса (5-10 минут). Мясо, лук и перец нужно жарить по отдельности, после добавления соуса готовить еще 10 минут до загустения. Сколько всего – зависит от умения и сноровки повара. Овощи и птицу можно обжаривать не поочередно, а параллельно на двух сковородках.
Рекомендуется к приготовлению, курица с лапшой в томатном соусе, это вкусно и просто.
Сколько жарить в духовке
Птичья тушка – более бюджетное приобретение, чем филе или грудка, предполагающие простое приготовление и возможность готовить утку жареной, а не запекать.
Заниматься духовкой предлагают еще в одном рецепте: водоплавающая в маринаде из апельсина и соевого соуса. На предварительное маринование отводится от 1/3 до ½ суток (если птичка более 1 кг, нужно больше времени, чтобы она промариновалась должным образом).
Готовится она не целиком, каждый кусочек помещается в смесь из апельсинового сока, чеснока и соевого соуса. Время приготовления – нарезка, соковыжималка, выдавливание пряного овоща – 10-20 минут. Полчаса на обжаривание каждого куска (если большое количество, то и дольше) и ¼ часа на томление под крышкой. Сковорода обтягивается фольгой и помещается в духовку. Есть точный ответ, сколько жарить утку в духовке в фольге: 20 минут при 200 градусах.
Сочную и вкусную птицу целиком, без разделывания на куски, получают запеканием с солью, специями и яблоками. Основное условие – приготовление в утятнице с толстыми стенками. Предварительный этап – натирание солью и специями, начинка яблоками, нарезанными на дольке. Этот этап непродолжителен, как и зашивание отверстия над начинкой. Однако приготовление в духовке занимает 120-180 мин., это зависит от того, сколько килограмм весила тушка.
Утку весом не более 2,5 кг можно тоже сделать мягкой и сочной, если хорошо обернуть ее фольгой перед помещением в духовку. Несколько слоев – гарантия, что жир не вытечет из слоя фольги и впитается в утятину.
Однако перед помещением в духовой шкаф на противень над ней придется поработать:
- приготовить пряный маринад и поставить на час в холодильник;
- нарезать лук и начинить птичку;
- накрыть противень слоем фольги, разместить утку и нарезанный лимон;
- свернуть фольгу в непроницаемый куль.
Запекать в духовом шкафу примерно два часа. В рукаве готовить птичье мясо несложно, поэтому предлагается множество рецептов, но сколько жарить утку в рукаве зависит от применяемого метода.
Целиком в рукав помещают на 90 минут, плюс полчаса после его разрезания и полива глазурью. Предварительный этап – натирание птицы специями и солью не займет много времени, а состав для глазирования можно приготовить, пока она запекается в рукаве. Итого по времени 125-130 минут.
С яблоками в рукав помещают утку, маринованную на протяжении нескольких часов. Плюс размещение начинки внутрь, запекание на протяжении 90 мин., и еще четверть часа после распарывания рукава, чтобы она подрумянилась и приобрела особенно презентабельный вид.
Как приготовить вкуснейшую утку без духовки, рецепт пальчики оближешь
Утка, начиненная рисом – вкусное блюдо, характерное для национальной китайской кухни. Но времени уходит больше, потому что крупу отваривают перед предварительной подготовкой птицы и уже в охлажденном виде используют для начинки. Поместив тушку в духовку на 120-150 мин, можно разрезать рукав для придания ей привлекательности за час до окончательной готовности. К приятным особенностям этого рецепта относится возможность обойтись без продолжительного маринования – достаточно просто натереть её специями, смешанными с солью.
Простые рецепты тоже могут отнимать немало времени, если готовить не свинину и привычную курицу, а утиное мясо или говядину. Однако эта птица считается деликатесом и может подаваться к праздничному столу, если использовать особенные технологии, наработанные мастерами кулинарного дела.
