Зраза – это блюдо польской кухни, представляющее собой рулетки с начинкой из говядины, курятины, грибов, яиц и т. д. Сколько жарить зразы, во многом зависит от того, были они только приготовлены или же являются мороженным полуфабрикатом. На длительность термической обработки влияет рецепт и особенности состава блюда.
Сколько жарить картофельные зразы на сковороде
Есть несколько способов приготовления свежих картофельных зраз. Сколько нужно жарить блюдо, зависит от рецепта. Для изготовления наиболее простого варианта потребуются:
- мясной фарш – 500 г;
- картофель – 300 г;
- мука – 3 ст.л.;
- лук – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- масло – 3 ст.л.
Изготовление:
- Лук измельчить, выложить на разогретую сковороду, смазанную маслом, и жарить 5 минут.
- К луку добавить фарш и специи, а затем обжаривать еще 5 минут.
- Картофель очистить, отварить, размять до состояния пюре, добавить муку и специи.
- Жареную начинку нужно смешать с яичным белком.
- В картофельное пюре вводят оставшиеся желтки.
- Когда картошка немного остынет, ее стоит разложить лепешкой на пищевой пленке.
- На картофельное пюре выкладывают мясную начинку и, приподнимая края пленки, формируют котлету.
- Заготовки требуется положить в морозилку на десяток минут, а затем пожарить с 2 сторон до золотистой корочки, примерно по 10 минут с каждой стороны.
При желании не обжаренные зразы, приготовленные по этому рецепту, можно замораживать. Затем их без оттаивания обжаривают. Есть и другой хороший рецепт приготовления блюда с начинкой из грибов.
Потребуются такие ингредиенты, как:
- картофель – 300 г;
- шампиньоны – 300 г;
- лук – 2 головки;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 ст.л.;
- морковь – 1 шт.
- мясо курицы – 100 г.
- панировочные сухари – 50 г;
- специи – по вкусу.
Изготовление:
- Грибы очищают от кожицы на шляпке, мелко нарезают и готовят на сковороде.
- Картошку отваривают и разминают до состояния пюре и вводят в него желтки и муку.
- Лук и морковь очищают, измельчают, добавляют к грибам и обжаривают 5 минут.
- Отдельно нужно пожарить мелко нарезанное мясо курицы.
- Мясо и грибы соединяют с белком, приправляют специями.
- Из картофельного пюре на пищевые пленки формируют лепешку, на ее центр выкладывают мясо-грибной фарш и скатывают котлету.
- Каждую зразу обмакивают в панировочных сухарях.
- Заготовки стоит жарить по 7 минут с каждой стороны.
Допустимо приготавливать заготовки в духовке. В этом случае блюдо получается вкусно, но не имеет плотной корочки. Кроме того, зразы, которые не были подвергнуты финальному обжариванию, можно замораживать.
Хочу предложить рецепт, я сама люблю делать по нему, зразы мясные с сыром, это очень вкусно и просто.
Сколько жарить мороженные зразы
Зразы – это отличный полуфабрикат, который в замороженном виде может храниться до полугода. Он позволяет в короткие сроки получить вкусное и сытное блюдо. Однако крайне важно разобраться, сколько жарить замороженный полуфабрикат. Этот продукт не следует размораживать перед приготовлением. Нужно разогреть сковороду, налить на нее растительное масло и выложить замороженные заготовки. Затем их необходимо обжаривать с каждой стороны не менее 15 минут. Этого достаточно для прожарки до золотистости.
