Свино-куриный холодец

На праздничный стол обязательно нужно поставить холодец. Ниже приводится статья, как приготовить свино-куриный холодец. На приготовление блюда пойдёт около 1,5 суток, но много хлопот не доставит, т. к. активные действия требуются с большим интервалом во времени. Ингредиентов на 10 литровую кастрюлю.

• 
  Замочить рульку в холодной воде на сутки, периодически меняя мутную воду. Курицу вымыть и опалить огнём, если необходимо.

• 
  На следующий день наполнить чистой водой кастрюлю, погрузить свинину с курицей и довести до кипения. Вспененную воду слить и залить чистую.
• 
  Варить 2 часа, снимая пену.
• 
  По истечении указанного времени, добавить в кастрюлю чеснок, лук, морковь, соль и специи. Можно внести гвоздику для аромата и приятного привкуса. Рекомендовано со специями не переусердствовать, а вот лука очистить, как можно больше. Варить ещё 4 часа на медленном огне.
• 
  После 6 часов приготовления достать мясо и овощи.
• 
  Сваренный бульон можно процедить через сито по желанию, а затем добавить желатин.
• 
  Овощи выбросить, а мясо остудить и отделить от костей.
  Измельчённые куски рульки и курицы расположить в судочках.
• 
  Залить горячую смесь поверх мяса и подождать естественного остывания. Затем поставить в холодильник.
• 
  Застывание свино-куриного холодца происходит в течение 12 часов. Приятного аппетита.

Как видите, ничего сложного, давайте узнаем, как готовить треску в горчичном соусе, это тоже вкусно.