Сырное картофельное пюре

Картофельное пюре может само по себе очень вкусный гарнир, а сырное картофельное пюре это…. Попробуйте приготовить и это будет ваш самый любимый гарнир.

• 
  Вымойте тщательно картофель, не чистите. Налейте в кастрюлю 2 л чистой холодной воды, добавьте 1 ст. л. крупной поваренной соли, выложите в кастрюлю вымытый картофель, доведите воду до кипения и варите 35 минут.
• 
  Нарежьте очень холодное качественное масло небольшими кусочками. Раскрошите сыр.
• 
  Слейте из кастрюли воду, очистите картофель от кожуры, протрите через сито в кастрюлю, поставьте на слабенький огонь, дайте пюре чуть-чуть подсохнуть, при этом надо интенсивно перемешивать деревянной лопаточкой, 2-3 мин.
• 
  Продолжая тщательно перемешивать, добавляйте крошечными порциями масло – оно должно впитываться в картофель, главное, чтобы пюре впитывала масло, не образовывались лужицы.
• 
  Когда все масло кончится, влейте горячее молоко с размешанным в нём сыром, поперчите, всё тщательно перемешайте.

Всё сырное картофельное пюре готово, просто и вкусно. Подавайте.

Рекомендуем приготовить макароны в сырно-овощном соусе.