Английский пирог с тушеной свининой

За счет натертых холодного сливочного масла и сыра это вкуснейшее тесто получается рассыпчатым без лишних усилий. А яблоки в сочетании с сидром делают начинку очень ароматной.

• 
  В большой сковороде с бортиками на растительном масле обжарьте яблоки 5 мин., переложите в миску. Нарежьте мясо кусочками 4 см и подрумяньте со всех сторон, выкладывая на сковороду порциями. Переложите на тарелку.
• 
  Обжарьте в той же сковороде нарезанные бекон, лук и чеснок, верните в сковороду свинину.
• 
  Помешивая, всыпьте муку и горчицу. Влейте сидр и бульон, добавьте тимьян. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и томите смесь под крышкой 1 час, периодически помешивая. Через час снимите крышку и уваривайте начинку на слабом огне еще 30 мин., часто помешивая.
• 
  Для теста: в большой миске смешайте натертые масло и сыр с мукой и 1/2 ч. л. горчицы до состояния крошек. Добавьте 225 мл холодной воды, быстро замесите тесто. Отделите 600 г теста и выстелите им глубокую разъемную форму для выпечки диаметром 23 см. Уберите в холодильник на 30 мин. вместе с остатками теста.
• 
  Разогрейте духовку до 200°С. Остывшую начинку выложите в форму с тестом. Оставшееся тесто раскатайте в пласт и накройте пирог, края «запечатайте», верх смажьте взбитым яйцом и проделайте небольшое отверстие для выхода пара.
• 
  Выпекайте пирог в разогретой духовке 55 минут до золотистого цвета. Прежде чем вынуть из формы, дайте немного остыть.

Вот у нас и получился вкуснейший английский пирог с тушеной свининой, просто и вкусно.

Очень быстро приготовить на первое можно Суп из рыбных консервов