Банановый чизкейк

У моей подруги было день рождения, и она долга решала, какой торт ей был нужен, она очень серьёзно подошла к этому вопросу. Я решила соединить кремовый торт и банановый чизкейк, рецепт приготовления немного нестандартный. Получилось очень даже ничего, конечно, пришлось повозиться, но оно того стоит и банановый чизкейк.

• 
  Разогрейте духовку до 175 градусов по Цельсию.
• 
  Печенье в пакет и скалкой крошим печенье, надо, чтобы получилось стакан с четвертью.
• 
  Пересыпаем в глубокую миску.
• 
  Туда же молотые грецкие орехи и растопленное сливочное масло.
• 
  Всё хорошо смешиваем.
• 
  В большой миске размешайте сливочный сыр, чтобы он размягчился.
• 
  Добавьте сахар и муку.
• 
  Миксером всё смешиваем.
• 
  Добавляйте яйца, одно за другим, перемешивайте. Вы поняли, добавляем не всё сразу, а по очереди.
• 
  Сделайте пюре из банана.
• 
  Добавьте его в нашу смесь.
• 
  Туда же сметану, банановый ликёр и ванили.
• 
  Смешайте.
• 
  Смажьте маслом боковые стороны, 22 сантиметровую пружинную форму для выпечки.
• 
  Вдавите в дно смесь из крошки печенья.
• 
  Далее сверху вылейте то, что мы готовили со сливочным сыром.
• 
  Заверните снаружи форму алюминиевой фольгой, чтобы вода из водяной бани не просачивалась внутрь.
• 
  Поставьте в глубокий противень и заполните водой. Выпекать в течение 45 минут в предварительно разогретой духовке.
• 
  По истечении этого времени выключите духовку, но оставьте дверцу закрытой. Оставьте банановый чизкейк в закрытой духовке на 1 час.
• 
  Перед снятием с водяной бани, проведите ножом по внешнему краю бананового чизкейка, чтобы он отстал от края.
• 
  Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник до полного охлаждения, по крайней мере, на 3 часа или на ночь.
• 
  В маленькую ёмкость налейте воды.
• 
  Добавьте желатин и оставьте, чтобы он размягчился.
• 
  Нагрейте молоко в небольшой кастрюле на среднем огне до тех пор, пока оно не станет горячим, но не закипит.
• 
  Тем временем взбейте 1/3 стакана сахара и яичные желтки до получения однородной пены.
• 
  Добавьте около трети горячего молока в яично-желтковую смесь.
• 
  Затем вылейте желтковую смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.
• 
  Варите на слабом огне, постоянно помешивайте лопаточкой, следя затем, чтобы смесь не подгорела, пока она не станет достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону металлической ложки.
• 
  Снимите с огня и добавьте размягчённый желатин мешайте до полного растворения.

• 
  Влейте ванилин, перемешайте.
• 
  Перелейте в миску, положите лист полиэтиленовой плёнки прямо на поверхность и поставьте в холодильник до полного охлаждения, примерно на 1 час.
• 
  Взбейте сливки до мягких пиков.
• 
  Когда кондитерский крем остынет, размешайте его.
• 
  Добавьте взбитые сливки, но не всё сразу, а порциями и в каждый раз перемешивайте.
• 
  Положите печенье поверх остывшего бананового чизкейка.
• 
  Залейте кремом всю верхнюю часть.
• 
  Охладите, банановый чизкейк.
• 
  Проведите влажным ножом по внешнему краю и удаляем форму.
• 
  Разрезаем банановый чизкейк на порции и подаём на стол. Приятного аппетита.

Вот и всё банановый чизкейк готов, пришлось повозиться с рецептом, но оно того стоит. А также я хочу предложить вам калитки картофельные, это национальное блюдо карелов и финнов и если вы сделаете их по моему рецепту, то они будут просто объедение.