Кальцоне с ветчиной и сыром

В этом рецепте я покажу вам, как приготовить традиционную итальянскую кальцоне из ветчины и сыра. С некоторыми ингредиентами могут возникнуть сложности, если вы их не смогли найти, то можно заменить.

• 
  Разогрейте духовку до 260 градусов по Цельсию. Выстелите противень пергаментной бумагой.
• 
  Моцарелуу нарежьте на кусочки и выложите на салфетки для удаления лишней влаги.
• 
  Разделите тесто на 4 равные части, сформуйте из каждой шарик.
• 
  На слегка посыпанной мукой поверхности расплющите каждый шарик теста в плоский круг и раскатайте в 20 или 21 сантиметровый круг.
• 
  Поместите 2 ломтика ветчины на одну половину каждого круга теста, оставляя с одного края 2,5 см.
• 
  Далее примерно две ложки рикотты.
• 
  Приправьте щепоткой соли, чёрного и кайенского перца.
• 
  Сверху положить мелко нарезанную копчёную ветчину.
• 
  Далее идут ломтики моцареллы.
• 
  Сбрызнуть оливковым маслом.
• 
  Используя кончик пальца, смочите край теста небольшим количеством воды.
• 
  Сложите пустую половину поверх начинки и слегка уплотните края. Обожмите края до полного уплотнения.
• 
  Посыпьте выложенный противень кукурузной мукой.
• 
  Переложите на противень.
• 
  Кончиком ножа прорежьте несколько небольших щелей в верхней части корки, чтобы обеспечить выходу лишней влаги.

• 
  Взбейте яйцо с водой, смажьте раствором.
• 
  Посыпьте тёртым сыром.
• 
  Выпекайте в предварительно разогретой духовке до румяной корочки, около 15 минут.
• 
  Дайте остыть четверть часа перед подачей на стол.
• 
  Подавайте кальцоне с ветчиной и сыром с подогретым соусом маринара для обмакивания, но можно и так. Но по итальянскому рецепту лучше с ним.

Вот мы с вами и приготовили кальцоне с ветчиной и сыром, как видите, ничего сложного, а как это вкусно. А также я хочу предложить вам сделать банановый чизкейк, это божественно.