Кыстыбый с картофелем

Кыстыбый — старинное традиционное блюдо татарской кухни. Представляет из себя пресную обжаренную лепёшку с начинкой. Мы будем готовит кыстыбый с картофелем.

Когда-то я покупала эти лепёшки в магазине татарской кухни, но потом стала готовить их дома. Их вкус, покорили меня, а позже всю мою семью.

Есть различные вариации этого блюда, можно добавить в картофельную начинку обжаренные грибочки, бекон или любой компонент на ваше усмотрение.

Но сегодня мы приготовим это блюдо по классическому рецепту. Оно получается очень нежным и вкусным. Вкус картофеля с обжаренным на сливочном масле лучком сделает кыстыбый желанным для многих.

Идеально подойдёт для семейного завтрака или вечернего чаепития!

• 
  Готовим нужные продукты.
• 
  Ставим вариться очищенный картофель и тем временем займёмся приготовлением теста.
• 
  Смешиваем молоко, яйцо, сахар и соль в глубокой миске. Добавляем муку и замешиваем тесто.
• 
  Очень важно чтобы тесто получилось очень мягким и немного прилипало к рукам, если добавить слишком много муки, то лепёшки получатся сухими. Также необходимо накрыть и дать ему постоять.
• 
  Далее мы продолжим заниматься начинкой. Обжариваем лук на сливочном масле до кремового оттенка.
• 
  Из ранее отваренного корнеплода делаем пюре, добавляем соль, сливочное масло, обжаренный лук и зелень (я взяла укроп), тщательно перемешиваем. Наша начинка готова.
• 
  Возвращаемся к тесту. Отрезаем от него часть, по размеру примерно должна помещаться в руку. Раскатываем тонкий блин и обжариваем на сухой сковороде на среднем огне. Они готовятся очень быстро, всего 1 минуту с каждой стороны.
• 
  На одну половину готовой лепёшки кладём начинку и распределяем её по всей половине, далее соединяем обе части лепёшки и немного прижимаем. Каждый кыстыбый необходимо смазать маслицем.

  Нежнейшая, сытная и очень вкусная закуска готова! Подавать можно со сметаной и свежей зеленью.

Как видите, приготовить кыстыбый с картофелем несложно, но получается довольно вкусно, также я хочу порекомендовать вам рецепт приготовления заливного пирога с консервированной скумбрией и рисом. Чем хорошо это рецепт, а тем, что он готовиться на скорую руку и требуется минимум кулинарных способностей. И при всём этом, получается очень вкусно.