Печенье с финиками

В основе этого печенья лежит рецепт печенья «Татарские мазурки». Только вместо грецкого ореха и изюма, мы будем делать печенье с финиками, арахисом и вяленой иргой. Печенье легко и быстро приготовить, оно получилось вкусное и недорогое. Процесс приготовления удобен тем, что не нужно замешивать тесто и раскатывать его, руки остаются чистыми. Попробуйте испечь!

• 
  Залейте вяленую иргу тёплой водой на полчаса. Финики вымойте и удалите косточки из них.
• 
  Обжаренный арахис немного измельчите, финики нарежьте на кусочки.
• 
  Вбейте в миску куриные яйца.
• 
  Миксером взбейте яйца до пены и всыпьте сахар.
• 
  Взбейте яйца с сахаром до растворения кристаллов.
• 
  Переложите в миску нарезанные финики, арахис. Слейте воду с мягкой ирги и добавьте ягоды в миску.

• 
  Перемешайте массу.
• 
  Посолите и частями всыпьте просеянную муку с разрыхлителем.
• 
  Перемешайте тесто. Оно должно быть достаточно густым.
• 
  На противень постелите пекарскую бумагу и переложите на неё тесто.
• 
  При помощи силиконовой лопатки распределите тесто по бумаге.
• 
  Толщину пласта сделайте не больше 6-7 мм.
• 
  Выпекайте корж в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. Режим выпечки верх-низ приблизительно 15-20 минут.
• 
  Обрежьте, при помощи дискового ножа для пиццы, неровные края у горячего, только что испечённого коржа, затем разрежьте на небольшие печенья. Разрезать следует горячий корж, так как остывший будет нарезаться труднее, будет крошиться.
• 
  Форма печенья может быть любая: ромбики, квадратики, треугольники.
• 
  Тёплое печенье с финиками, арахисом и вяленой иргой мягкое, остывшее становится более хрупким.

Также рекомендуем вам обратим на рецепт приготовления кыстыбая с картофелем, это тоже вкусно.