Пирог «Вертушка»

С тремя основными ингредиентами вы можете сделать этот великолепный пирог «Вертушка». Вы спросите, а почему он так называется? Просто он при приготовлении очень интересно закручивается и когда вы захотите кусочек, то его надо оторвать.

• 
  Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
• 
  Выстелите противень пергаментной бумагой и слегка присыпьте мукой.
• 
  Выложите слоёное тесто на плоскую рабочую поверхность и вырежьте круг диаметром примерно 30 см. Перенесите 1 круг на подготовленный противень.
• 
  Равномерно распределите рикотту.
• 
  Сверху выложить ровный слой песто.
• 
  Сверху положите второй вырезанный круг.

• 
  Поставьте маленький стакан вверх дном в середине круга.
• 
  Разрежьте ножом на 4 равные части, начинаем от края стакана.
• 
  Разрежьте каждую четверть пополам, затем каждую восьмую пополам, чтобы получилось 16 равных кусков.
• 
  Снимите стакан.
• 
  Скрутите полоски.
• 
  По два раза, в противоположном направлении каждый кусок.
• 
  Зажмите концы вместе.
  Повторите с оставшимися полосками, чтобы сделать форму.
• 
  Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока тесто не подрумянится, от 25 до 30 минут.
• 
  Подавайте на стол, чтобы взять свой кусок пирога, его надо отломить от основания.

Вот и всё, пирог «Вертушка» готов, всё просто. Но, я хочу предложить вам рецепт, как сделать яичницу в облаке, это вкусно и красиво.

 

Если ваш песто сильно жирный, слейте его через мелкое сито, чтобы удалить часть лишнего масла. Слишком много масла может привести к тому, что тесто станет сырым или жирным.

Если в какой-то момент тесто станет слишком мягким, поставьте его в холодильник на 20 минут, и пробуйте делать дальше.