Жалко выкидывать остатки, обрезки и последние пол-ложки со дна банки? Наши рецепты помогут пустить остатки в дело!
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливочное масло 125 грамм
- Мука 300 грамм
- Тёртый твердый сыр 150 грамм
- Холодной воды 150 грамм
- Томатного пюре или кетчупа 3 ст. ложки
- Нарезанных оливок 50 грамм
- Яйцо 1 шт
- Сухой горчицы ½ ч. ложки
- Соль 1 щепотка
Шаги
-
Положим в морозилку 125 грамм сливочного масла на 30 мин. Оберните один край масла в фольгу и натрите на терке в большую посуду. Туда же насыпьте 300 грамм муки, 100 грамм тертого твердого сыра, пол чайной ложки сухой горчицы и щепотку соли. - Смешайте, чтобы получилась однородная масляно-сырно-мучная крошка. Добавьте 150 мл холодной воды и быстро замесите тесто. Заворачиваем его в пищевую плёночку и убираем в холодильник на пол часа.
- На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто в прямоугольник 35 х 40 см. Намажьте его 3 столовые ложки томатного пюре или кетчупа, посыпьте 50 грамм нарезанных оливок и 50 грамм тертого твердого сыра.
- Начиная с длинных сторон, скатываем тесто в виде двух рулетов к середине и слегка прижмите друг к другу. Убираем в холодильник на пол часа. Нагреваем духовой шкаф до 200 °С.
- Рулет нарежьте поперек кусочками толщиной 1 см. Уложите крендельки на противень с пергаментом, смажьте взбитым яйцом и выпекайте 20-25 мин. Подавайте теплыми.
- Как хранить.
Остывшие крендельки храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Если размягчатся, уложите на противень и подсушите в нагретой до 200° духовом шкафу 5 минут. Крендельки можно убрать и в морозильную камеру (до 3 месяцев), а перед подачей разогреваем на противне в духовом шкафу при 200° (ок. 15 мин.), предварительно не размораживая.
У нас получились вкуснейшие слоёные крендельки, рекомендуем рецепт приготовления сладкие «сэндвичи».
