Яблочные пирожки

Сегодня будем делать яблочные пирожки, рецепт довольно прост. А главное, что любая начинка будет вкусной, даже и не сладкая. Вам главное усвоить сам процесс, а там вы сможете экспериментировать. Я надеюсь, что вы освоите эту легкую технику.

• 
  Помойте яблоки и почистите от кожуры.
• 
  Нарежьте на четвертинки и вырежьте сердцевину.
• 
  Каждую дольку нашинкуйте на 3 доли и далее на кусочки.
• 
  Растопите на среднем огне сливочное масло, на большой сковороде.
• 
  Дайте ему немного приобрести коричневый цвет, примерно минута.
• 
  Яблоки на сковороду, посыпьте солью, сахаром и коричневым сахаром, перемешайте.
• 
  Тушите перемешивая, пока фрукты не размягчатся, около 5 минут.
• 
  Смешайте корицу и воду и добавьте в смесь, продолжайте готовить пока фрукты не станут мягкими и липкими, еще 1-2 минуты.
• 
  Выложите начинку на тарелку для охлаждения.
• 
  Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
• 
  Готовим тесто, для этого будем использовать кухонный комбайн.
• 
  Поместите ножевую вставку в чашу кухонного комбайна. Добавьте 1 стакан муки.
• 
  Масло нарезам на 12 кубиков, засыпьте поверх муки. Добавить оставшуюся 1 стакан муки, сахар и соль.
• 
  Пульсируйте короткими импульсами, пока масло не разобьется на мелкие кусочки и не станет рассыпчатым, около 1 минуты.
• 
  Добавьте воды. Пульсируйте более длинными импульсами, включайте и выключайте, пока смесь не станет бледно-желтой. Соскоблите с лопатки. И ещё, и еще один или два импульса.
• 
  Переложите смесь на рабочую поверхность. Соедините всё вместе, чтобы получился плотный круглый шарик теста. Слегка расплющите и заверните в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь перед готовкой.
• 
  Сформируйте из теста шар, положите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в круг диаметром около 20 сантиметров.
• 
  Примерно две чайные ложки начинки кладём в центре.
• 
  Сложите тесто поверх начинки, оставив около 2,5 см теста на нижней стороне, смотрите фото.
• 
  Аккуратно прижмите, сомкнутое вокруг начинки, кончиками пальцев.
• 
  Сложите свисающую нижнюю часть теста над верхним краем, двигаясь вокруг корочки.
• 
  Плотно прижмите свес к верхней части корочки.
• 
  Обжимайте край, зажимая немного теста большим и указательным пальцами одной руки и используя указательный палец другой руки. Смотрите фото.
• 
  Продолжайте по всей площади пока корочка не будет плотно прижата друг к другу.
• 
  Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
• 
  Застелите противень с силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Переложите на подготовленный противень.
• 
  Взбейте яйцо с молоком в небольшой миске до полного смешивания.
• 
  Смажьте сверху смесью и посыпьте примерно 1/4 чайной ложки сахара.
• 
  Вырежьте 3 небольших отверстия в верхней части каждой булочки.
• 
  Выпекать яблочные пирожки в предварительно разогретой духовке, пока пироги не станут золотисто-коричневыми, а начинка не начнет пузыриться, от 25 до 30 минут.
• 
  Дайте остыть не менее 15 минут перед подачей на стол.
• 
  Подавайте яблочные пирожки, приятного аппетита.

Вот мы и испекли яблочные пирожки, ничего сложного, но очень вкусно и делается быстро. А ещё я хочу познакомить вас с рецептом приготовления кальцоне с ветчиной и сыром, я вам очень советую.