Домашний соус из помидор на зиму

Этот соус можно использовать с овощами, макаронами, мясом или даже птицей. По своему вкусу можно его сделать острым, добавив больше острого перца, кислым, добавив кислые яблоки и больше уксуса, или даже сладким, не добавляя острый перец. Все будет зависеть от вас.
Сегодня приготовим сладко-кислый соус.

• 
  Первым делом промываем помидоры.
• 
  Теперь нам нужно очистить их от кожицы.
  Для этого набираем чистую воду в кастрюлю и ставим на огонь. Пока вода не закипела, делаем надрезы на томатах.
• 
  Как только вода закипит, бросаем в нее помидоры.
• 
  Держим полминуты и достаем. Теперь легко очищаем их.
• 
  Далее, промываем яблоки.
• 
  Очищаем их от кожуры и косточек. Нарезаем некрупными кусочками.
  Перекладываем в большую кастрюлю.
• 
  Очищаем лук и нарезаем его.
• 
  Добавляем его к яблокам.
• 
  Помидоры нарезаем некрупными кусочками.
• 
  Отправляем в кастрюлю.
  Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь.
• 
  Когда овощи закипят, добавляем соль и сахар.
• 
  Оставляем кипеть пятнадцать минут. После этого добавляем порезанный чеснок и специи.
• 
  Перемешиваем.
• 
  Через десять минут соус измельчаем блендером до состояния пюре.
• 
  Кипятим еще тридцать минут на медленном огне.
  По истечении времени добавляем уксус и перемешиваем.
  Когда соус загустеет, выключаем огонь.
• 
  Разливаем соус в стерилизованные банки, закручиваем крышками и оставляем до полного остывания.
  Храним в погребе или кладовке.

Вот вы и приготовили домашний соус из помидор на зиму, рекомендуем вам обратить внимание на рецепт приготовления домашнего майонеза.