Голландский соус

Я попробовала приготовить голландский соус, рецепт приготовления немного отличается от традиционного, но он себя оправдал, рекомендую вам.

• 
  Поместите яичный желток в большую миску из нержавеющей стали.
• 
  Смешайте в воде лимонный сок, соль и кайенский перец. Можно это сделать отдельно, а можно, если опытный кулинар, прямо с желтком.
• 
  Добавьте кубики сливочного масла.
• 
  Поставьте миску на слабый огонь.
• 
  Взбивайте непрерывно, пока масло не растает и смесь не станет пенистой, около 3 минут.
• 
  Продолжайте взбивать на слабом огне, пока смесь не достигнет желаемой консистенции, ещё 3-5 минут.
• 
  Можно использовать, например, со спаржей.

Как видите, голландский соус делается несложно, но я хочу, чтобы вы сделали имбирно-чесночную пасту. Это очень вкусно и полезно, можно сказать, кладен витаминов. Продукты понадобятся для этого самые обыкновенные, корень имбиря, чеснок.

Если соус становится слишком густым, просто разбавьте его небольшим количеством горячей воды.