Холодный томатный соус подают горячим или холодным к тушеным овощам. Хорошо подходит к поджаренным на гриле рыбе, мясу и птице , а также к вермишели и фондю.
Ингредиенты
Порции: –+
- Зрелых мясистых помидоров 250 грамм
- Чеснока 2 зубчика
- Оливкового масла 2 ст. ложки
- Панировочных сухарей 2 ст. ложки
- Орегано 1 ч. ложка
- Лимонного сока 4 ст. ложки
- Черных маслин 10 шт
- Петрушка 1 пучок
- Соль, молотый черный перец
Шаги
-
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить зерна. Крупно нарезать мякоть плода и приготовить пюре в миксере . Если нет миксера, нарубить мякоть плода по возможности мельче. Положить помидоры в миску. - Очистить чеснок и при помощи пресса выдавить в пюре из помидоров.
- Перемешать оливковое масло и панировочные сухари.
- Добавить в томатный соус соль и перец по вкусу . Помешивая, приправить его орегано и лимонным соком.
- Удалить косточки из маслин и нарезать их небольшими кусочками. Промыть петрушку под струей воды, стряхнуть с нее воду, срезать стебли и мелко нарубить. Вместе с маслинами добавить в соус.
Рекомендуем обратить внимание на куриный суп с клецками.
