Соус шрирача

Соус шрирача это из тайской кухни, он очень острый. Добавляется во все морепродукты или для мяса на гриле, вообще подавайте его можно практически с чем угодно. Данный заправка очень полезна для здоровья, укрепляет иммунитет, помогает похудеть, хорошо влияет на артериальное давление, чистит сосуды и т. д. На просторах интернета можно увидеть два или даже три названия, это соус шрирача, а также сирача или срирача. Всё зависит от того, как вы произносите sriracha sauce. Итак, рецепт приготовления.

• 
  Помойте два вида перца и удалите зелёные хвостики.
• 
  Нарежьте вместе с семенами.
• 
  Поместите в блендер.
• 
  Добавьте чеснок, сахар.
• 
  Далее соль и воду.
• 
  Смешайте до однородной массы, пульсируя несколько раз.
• 
  Переложите пюре в большую стеклянную ёмкость, например, в большую банку или кувшин.
• 
  Накройте контейнер полиэтиленовой плёнкой и поставьте в прохладное тёмное место на 3-5 дней, помешивая один раз в день.
• 
  Смесь начнёт пузыриться и бродить.
• 
  Соскабливайте по бокам во время каждого перемешивания.
• 
  Заворачивайте после каждого перемешивания и возвращайте на место.
• 
  По истечении времени вылейте смесь обратно в блендер.
• 
  Влейте уксус, смешайте до однородной массы.
• 
  Процедите смесь в кастрюлю через мелкоячеистое ситечко.
• 
  Постарайтесь вытолкать через ситечко как можно больше мякоти.
• 
  Выбросьте оставшуюся мякоть, семена и кожицу.
• 
  Поставьте кастрюлю на конфорку и доведите до кипения.
• 
  Не забывайте часто помешивать, варите от 5 до 10 минут. При желании снимите пену.
• 
  Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Соус шрирача немного загустеет при охлаждении.
• 
  Переложите соус сирача в банки или бутылки и поставьте в холодильник.

Как видите, соус шрирача или сирача делается несложно, рецепт совсем простой, но вы получите палочку выручалочку, с помощью данной приправы вы сможете оживить практически любое блюдо. Также я хочу предложить вам приготовить имбирно-чесночную пасту, это вкусно и настоящий источник витаминов.