Сырный соус начо проще приготовить дома. Это блюдо пришло к нам из Мексики, а значит мы будем использовать только те продукты, что использовали в Латинской Америке или почти те. Только так мы добьёмся именно такого вкуса, но предупреждаю сразу, с ингредиентами придётся повозиться, но оно того стоит.
Ингредиенты
Порции: –+
- Растопленного сливочного масла ¼ стакана
- Муки 3.5 ст. ложки
- Холодного молока 3 стакана
- Паприки ½ ч. ложки
- Молотого сушёного перца чипотле ¼ ч. ложки
- Анчо-чили-порошок и кайенского перца по ¼ ч. ложки
- Соли 1 щепотка
- Острого сыра Чеддер 225 грамм
- Сыра Монтерей Джек и Мюнстерского по 110 грамм
На порцию
Калории: 132 ккал
Белки: 6.9 г
Жиры: 10.2 г
Углеводы: 3 г
Шаги
-
Растопите сливочное масло в большой кастрюле или миске на среднем огне. -
Всыпьте всю муку. -
Взбивайте постоянно, пока смесь не загустеет, и вся мука не растворится, от 3 до 4 минут. -
Медленно влейте тонкой струйкой холодное молоко в смесь, мешайте до полного смешивания. -
Варим на медленном огне, пока немного не загустеет, около 5 минут. -
Добавьте паприку, молотый чипотле, порошок анчоуса чили, кайенский перец и соль. -
Уменьшите огонь до минимума и добавьте натёртый сыр, все три сорта, по горсти за раз, перемешайте до полного расплавления, потом добавьте остальное. -
Приправьте солью по вкусу. Угощайте гостей.
Вот и всё, сырный соус начо готов, наслаждайтесь эти прекрасным вкусом. А также хочу порекомендовать вам сделать имбирно-чесночную пасту, это вкусно и очень полезно. Это, можно сказать, кладезь витаминов.
