Сколько рецептов приготовления пасты? Много, очень много, но этот рецепт пасты с рикоттой и шпинатом готовится очень быстро и будет хорошим блюдом на ужин.
Ингредиенты
Порции: –+
- Красная луковица (порубить) 1 шт
- Чеснок (измельчить) 2 зубчика
- Стебель сельдерея (нарезать) 1 шт
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Баночки (по 400 г) томатов, консервированных кусочками 2 шт
- Бальзамический уксус 2 ст. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
- Базилик (порубить) 1 пучок
- Паста (крупные ракушки) 250 грамм
- С/М шпинат 200 грамм
- Рикотта 250 грамм
- Сыр «Филадельфия» 100 грамм
- Молотый мускатный орех 1 ч. ложка
- Яйцо 1 шт
- Сыр пармезан 50 грамм
Шаги
-
Разогрейте духовку до 200°С.
В сотейнике разогреваем оливковое масло, выкладываем нашинкованный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. - Выложите сельдерей и томаты, готовьте соус, помешивая, около 20 минут, измельчите блендером. Добавьте бальзамический уксус и сахар, готовьте еще 10 минут.
- Отварите в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой пасту 5-7 минут, до состояния al-dente. Слейте и обдайте холодной водой, чтобы охладить.
- Шпинат разморозьте, отожмите и порубите. Смешайте с рикоттой и сыром «Филадельфия», добавьте половину натертого пармезана, яйцо, мускатный орех, посолите и перемешайте.
- Перелейте томатный соус в форму для запекания, начините ракушки сырно-шпинатной смесью, разложите их в томатном соусе. Накройте форму фольгой и поставьте запекаться в духовку на пол часа. Снимаем фольгу и готовим еще 15 мин. Посыпьте оставшимся пармезаном.
Так же рекомендуем вам посмотреть рецепт приготовления пасты с грибами.
