Корейская паста из красного перца придает этому легкому блюду море вкуса. А в скороварке оно готовится в два счета!
Ингредиенты
Порции: –+
- Корейской пасты из красного перца (кочхуджан) ⅓ стакана
- Масла из обжаренного кунжута тонко нарезанный зеленый лук, морковь соломкой 2 ст. ложки
- Соевого соуса и сахара 1 ст. ложки
- Чеснока (измельчить в прессе) 3 зубчика
- Говяжья вырезка 450 грамм
- Шампиньонов среднего размера (ножки удалить) 340 грамм
- Длинноплодный огурец без семян (нарезать тонкими кружками) 1 шт
- Рисового уксуса ¼ стакана
- Беби-шпината 140 грамм
- Отваренного белого риса 6 стаканов
- Кимчи и кунжут — для украшения
Шаги
-
В большой миске смешайте венчиком пасту, кунжутное масло, соевый соус, сахар, чеснок и 1/4 ст. воды до однородности. Половину стакана получившегося соуса отложите. К оставшемуся — добавьте щепотку соли, обваляйте в нем мясо и оставьте на 10 минут или замаринуйте на ночь в холодильнике. - Уложите мясо и грибы в скороварку. Закройте и поставьте на сильный огонь для поднятия давления. Убавьте огонь до средне-слабого, сохраняя давление, и готовьте 10 минут.
- Пока готовится мясо, заправьте огурцы уксусом и 1/4 ч. л. соли. Сбросьте давление кнопкой быстрого сброса. Шпинат разложите по 6 сервировочным тарелкам, затем в каждую выложите по 1 ст. риса. Слейте заправку у огурцов, поверх риса выложите мясо, грибы, огурцы, зеленый лук, морковь, кимчи, посыпьте кунжутом. Полейте оставшимся соусом.
Вот и готов замечательный рис с острым гарниром по-азиатски в скороварке, просто и вкусно.
Рекомендуем приготовить куриное филе в сметано-грибном соусе.
