Курица – бюджетный продукт, рекомендованный в диетическом питании, из которого можно приготовить множество блюд. Куриная нога готовится всеми возможными способами – от варки и тушения до запекания и жарки. В рецептах указывается, сколько жарить куриные ножки для получения разного результата – готовности мяса, образования вкусной, поджаристой и хрустящей корочки.
Сколько жарить куриные ножки, голени на сковороде
Время приготовления – это не только количество минут, затраченное на доведение до окончательной готовности. Нередко пожарить куриную часть означает необходимость предварительно готовить к термообработке курицу, чтобы устранить ее специфический запах, придать желаемые вкусовые качества:
- Жарить куриную голень на сковородке можно без маринования, достаточно специальной приправы для курицы, на обжаривание которой в раскаленном масле необходимо всего 1/3 минуты.
- Еще четверть часа уйдет, чтобы голень с двух сторон обжарить до золотисто-коричневой корочки. Сколько точно (от 5 до 7 минут) зависит от вкусовых предпочтений.
- После этого голени на сковороде накрывают крышкой и тушат на умеренном огне около ½ часа.
Приведенный рецепт не учитывает, сколько всего потребуется времени, поскольку приготавливать предварительно ножку не требуется, 45 минут уходит на обжаривание и доведение до готовности на сковородке. Это – самый простой, удобный и незаптратный способ быстро приготовить голени для семейного ужина. Пока идет приготовление под крышкой, повар может заняться простым гарниром.
Ароматное блюдо, примерно за тот же отрезок времени, можно приготовить голень с чесноком. Для этого куриные ножки обжаривают на сковороде (15 мин.) с одной стороны, затем столько же – с другой, все это – с закрытой крышкой. Пока можно почистить чеснок измельчить и смешать со 100 мл холодной воды. Приготовленная смесь выливается на ножки, как только вторая сторона готова, а затем снова закрывают крышку и оставляют ненадолго настаиваться, выключив огонь под сковородой.
Рецепт – главный ответ, сколько по времени жарить куриные ножки: в первом случае – 45 мин., во втором вкусное блюдо готовится за полчаса. Нежная курочка в сметане получается за 1,5 часа, потому что для нее нужно чистить лук и чеснок, обжаривать лук с мукой, чтобы приготовить соус, и курицу, а затем тушить ее в сметане. Так можно приготовить окорочок любого размера, но это определяет, сколько должно пройти времени, пока нога на сковороде дойдет до нужной степени готовности.
Курица по-гречески, весь секрет в мощном маринаде и «обжаривании» его медленно на гриле. Попробуйте и вы будете готовить это блюдо в каждый раз
Сколько жарить куриные ножки, голени в духовке
Простая жарка на сковородке (пусть даже на сковороде-гриль) – не единственный метод приготовления куриных окорочков и голеней, особенно, если нужно подвергнуть термообработке значительное количество продукта (например, прием многочисленных гостей или большое семейство). Запекать по времени следует немного дольше, плюс приходится заниматься дополнительными кулинарными манипуляциями.
Итак, рассмотрим, сколько жарить куриные ножки в духовке:
- в майонезе: маринование и смазывание ног – полчаса, запекание (температура – 2000С) – полчаса в фольге, + 5-7 мин. без нее;
- со сметаной и горчицей: маринование ½ часа, запекание (температура – 1900С) – 45 мин, время экономится на заворачивании в фольгу и ее снятии, необходимых в первом рецепте)
- в остром кетчупе – полчаса с одной стороны в духовом шкафу, еще 15 мин. – с другой (температура – 1900С), нет временных затрат на маринад, но нужно переворачивать.
Температура 200 градусов в духовке понадобится для ног с майонезом и луком. В этом случае, сколько минут жарить куриные ножки (40 +7 после снятия фольги) – не определяет временные затраты. Нужно чистить лук для маринада, полчаса – на пропитку, манипуляции с фольгой перекроют временные преимущества духовки. Отрицать достоинства кулинарии в духовом шкафу невозможно: мясо сочное, прекрасно чувствуются специи, есть бесчисленное множество рецептов, можно экспериментировать с приготовлением в духовке.
СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ с куркумой и соевым соусом
Сколько жарить куриные ножки на электрогриле
Рецепт на сковороде-гриль, без масла пользуется популярностью: жареные ножки будут хрустеть, но мясо при этом не жирное. Сколько нужно жарить куриные ножки на такой сковородке-гриль, определяет рецепт. Собственно, обжаривание выполняется быстро. Но прежде нужно потратить время на приготовление маринада, обмазывание каждой ноги и час на маринование в холодильнике, чтобы курочка получилась вкусной.
Гриль позиционируется диетологами, как полезная для организма еда, приготовленная без использования масла. Она является более здоровой. Однако в этом случае подразумеваются не популярные у населения электрогрили, а мангалы. Хотя электрический прибор тоже может довести куриное мясо до должной консистенции, если жарить с учетом рекомендаций повара и использования электрогриля.
В приготовлении электрогрилем применяют самые разные рецепты и самые невероятные маринады для получения золотистой и неимоверно вкусной корочки:
- время приготовления с луком и кетчупом – около получаса, плюс час на то, чтобы ножки пропитались;
- в соевом соусе – полчаса на электрогриле, приготовление маринада и пропитывание мяса – еще 40 минут;
- с яблоком, сладким соевым соусом, горчицей и медом – 10 мин. на приготовление смеси, час на маринование в емкости под крышкой и 2/3 часа на доведение до готовности.
Самый простой рецепт, предложенный вниманию начинающих хозяек, действительно несложен, но на маринование отводится несколько часов, при этом голени нужно регулярно переворачивать. В большинстве рецептов температура не указывается, поэтому нужно внимательно изучить инструкцию от производителя бытового прибора и тщательно соблюдать ее указания.
Куриные голени можно приготовить разными способами, но в целях экономии времени лучше применять простую сковородку и самые простые рецепты. Зато духовка экономит время на обжаривание каждой порции поместившейся на сковородке курицы. А правильно приготовленный маринад или соус придадут ей неповторимый вкус.
Хочу вам порекомендовать глазурь для курицы, приготовьте соусы и смажьте запеченные на гриле куриные ножки или крылышки — они станут еще аппетитнее!
