Сколько жарить говядину

Сколько жарить говядину

Говядина – вкусное и диетическое мясо, без лишнего жира, употребляемое представителями разных религии (за некоторым исключением). Однако в ее приготовлении нужно учитывать разные особенности. Сколько жарить говядину знает кулинар, который занимается ее приготовлением постоянно. Правильно определять время, которое понадобится для этого, можно по нескольким составляющим: виду, способу приготовления, предварительной подготовке к жарке.

Сколько жарить говядину на сковороде

Рецепты указывают разную продолжительность, поскольку учитывают самые разные тонкости:

  • небольшой кусочек готовится быстрее, чем средний и, тем более крупный;
  • говяжье мясо есть разного вида, она различается не только по расположению на туше (вырезка), но и по способу откорма животного;
  • секрет приготовления вкусной говядины кроется в особенностях рецепта – мариновании, добавленном соусе, вине, специях и зелени.

Говяжье мясо можно приготавливать разными способами. По этой причине невозможно ответить однозначно, сколько времени жарить говядину на сковороде, хотя неопытному кулинару представляется, что время приготовления одного вида мясной продукции с использованием сходного приспособления не должно особенно отличаться. На самом деле, от размера кусочка зависит даже время маринования. Крупный кусок оставляется в пряной жидкости на ночь, а небольшой готовится пару часов.

Говяжий стейк можно пожарить за 5 минут и за 20 (по 10 минут на каждую сторону). Это зависит от пищевых пристрастий – мясо с кровью или прожаренное. Вырезка (бифштекс) потребует времени на отбивание перед тем, как обжаривать. На жарку уйдет от 7 до 20 минут, по той же причине, что и в предыдущем случае. Маленькие кубики для рецепта с луком, тоже затратны по времени – оно уйдет, чтобы нарезать мясо и лук, замариновать, далее необходимо жарить, помешивая, на протяжении получаса, а затем продержать на огне после добавления лука.

Сколько жарить говядину в духовке

Чтобы блюдо получилось сочным и мягким, кулинары вынуждены прибегать ко всевозможным ухищрениям и изобретать разнообразные способы приготовления. Некоторые подсобные материалы для этого выпускаются в промышленном масштабе. Чтобы готовить вкусное мясо в духовке, тоже потребуется разное время:

  • в рукаве – час на маринование и два часа в духовом шкафу;
  • в томатном соусе в духовку помещают мелко порезанное мясо, но его предварительно нужно обвалять в муке обжарить, а уже жареный продукт томить на протяжении 110 мин.
  • с куркумой и паприкой – полчаса в пергаменте, а затем, завернутое в фольгу ставят еще на час, и это простой способ приготовления в духовом шкафу;
  • ростбиф – даже точное время не указано: завернутый в фольгу – на полчаса, а затем развернутый – до готовности;
  • классический ростбиф резать не нужно, на его натирают специями и солью и оставляют на полчаса, обжаривают по 2 минуты каждую сторону, а затем еще 150 мин. томят на умеренном огне.

Вкусный ростбиф из говядины – оптимальный ответ, сколько жарить говядину в духовке, если времени немного. Прожарка на каждой стороне по три минуты, запекание в разогретой духовке – 90 минут. На подготовительный этап – натирание солью и перцем, заворачивание в фольгу, временные затраты можно не учитывать. Остается только дождаться остывания в фольге, после чего следует нарезать порционными кусками. Как и с ответом, сколько жарить говядину на сковороде, универсального количества минут нет. Срок приготовления определяется не только мясом и рецептом, но и кулинарными приспособлениями.

Сколько жарить мраморную говядину

Самый вкусный стейк – из мяса животного, откормленного особым образом. Но и здесь есть свои тонкости, от которых будет зависеть полученное удовольствие. Если оно заморожено, потребуется довольно много времени на оттаивание. Затем – нарезка, порезать нужно толщиной, указанной для желаемой степени прожарки. Мраморный продукт кладут на сковородку-гриль, масло для этого не требуется, но на каждую сторону нужно от 60 до 420 секунд, чтобы мясо хорошо (или не очень) прожарилось. Советы экспертов, сколько жарить мраморную говядину, могут отличаться и по должной консистенции, в которой она должна получаться, и по части, из которой вырезано мясо. У каждого стейка есть свое название, некоторые готовятся долго.

Сколько жарить говядину для плова

Блюдо с рисом – прекрасный вариант относительно быстрого приготовления семейного ужина. Классический плов готовят в казане, но в разных вариантах мясо мелко нарезанное и в большом количестве может быть заменено крупными кусками. Маленькие кусочки обжаривают в казанке на протяжении 10 мин., затем кладут лук и морковь и держат на среднем огне столько же. Затем понадобится 40 минут на тушение в кипятке, время на закипание, и 20 минут на варку риса (если взят правильный сорт). Плов – это отдельный вид кулинарного искусства. Одни советуют после этого выключить и укутать казан, другие настаивают на необходимости тушения, пока вся вода не выкипит.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Просто и вкусно
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: